Българската традиция в сурово-сушените месни продукти

Пътуващи изложения на традиционни български месни продукти организира търговска хранителна верига у нас. През ноември и декември потребителите ще могат да опитат месни специалитети, чиято марка България е защитила в Европа. Четирите месни изделия са филе "Елена", луканка „Панагюрска“, роле "Трапезица" и кайсерован врат "Тракия". Процедурата по включване на продуктите в европейския списък на храни с традиционно специфичен характер преминава в няколко етапа.

Производството се подчинява на строго определени правила, гарантиращи високо качество и запазване на традиционния вкус. Към производителите има изискване да работят по утвърдени методи, с еднакви рецептури и при едни и същи технологични параметри.