Защо има интерес към българските биосирена

Силвия Калчева, оператор в биомандра

Мандра в Централна Северна България създава заетост и се грижи за местните близо 25 ферми, от които изкупува сурово овче и козе мляко. Преработват се по 50 тона сурово мляко на ден, постоянно заетите в мандрата са 20 души. Голяма част от фермите са сертифицирани като био. Как завършва пътят на млякото и в какви продукти се превръща? Защо към българското овче и козе биосирене има голям интерес навън – чуйте.