Животновъден дневник: Небраска – безкрайни възможности за говеждо и напояване

Търговска мисия, начело с държавния секретар на американския щат Робърт Евнън, посети България и в рамките на няколко дни проведе семинари, демонстрации и бизнес разговори по темите земеделие, напояване, отглеждане на месодайни породи говеда и производство на месо. Проф. Крис Калкинс, професор по животновъдство в Университета на Небраска също беше част от делегацията. Той е световно признат авторитет по качество на месото и стратегии за добавена стойност. Участва в изследване на мускулното профилиране, довело до нови разрези говеждо месо, включително флат айрън стек. Други негови изследователски инициативи включват поставяне на оценка за крехкост на месото, изследване на говеждото в търговията и маркетингови проучвания сред потребителите.