ЧЕРЕН ХАЙВЕР: Тънкости от производството и пазара
Разговор със Стоян Иванов, собственик на предприятие за риба в Пазарджик
Стоян Иванов стопанисва две рибовъдни стопанства в региона на Пазарджик – в едното отглежда есетрови риби, в другото – африкански сом. Към днешна дата България е един от най-търсените производители на черен хайвер. Макар че Иванов произвежда символични количества от деликатеса, той разкрива тънкости от производството на черния хайвер и разказва за пазарната реализация.
