ПЕНЛИВИ ВИНА: Нови продукти и производители на европейския пазар  

Нарастващото търсене на пенливо вино и изменението на климата привличат нови конкуренти от Северна Европа

Наложилата се през последните година-две мода да се пие просеко, наруши установените навици за консумация на вино. Този т.нар. “просеко ефект” ускори потреблението на пенливи вина в Европа, смятат от Националната федерация на производителите и преработвателите на креман във Франция.

Пенливи вина като испанското кава и френското креман също се възползваха от този скок на търсенето. Според специалистите това вино отговаря на новите модели на потребление, то е достъпно и по-малко алкохолно от традиционното френско шампанско.

Достъпността е ключова при висока инфлация. Например, докато във Франция шампанското струва между 25 и 50 евро, бутилка креман се продава за по-малко от 20 евро. Същото важи и за просеко или кава.

Не само продажбите на традиционно пенливо вино са намалели, но и общата консумация на вино в Европа. Между 2010-та и 2020 година потреблението на вино е надолу с 24 процента, като за периода до 2031-а Европейската комисия очаква допълнителен годишен спад от 0,2 на сто. За разлика от тях продажбите на нови пенливи вина процъфтяват.

Нарастващото търсене на пенливо вино и изменението на климата привличат нови конкуренти от Северна Европа. Гроздето за пенливи вина обикновено се бере по-рано в сравнение с обикновеното вино. Това, съчетано със затоплящия се климат в Европа, прави производството на пенливо вино по-осъществимо в по-хладните региони.