ШАМФЪСТЪК: Заради слаба реколта Турция разрешава вноса
Заради сериозния спад в добива на ядките в страната, цената им на турския пазар бележи рязко покачване
През 2025 година реколтата на шамфъстък в Турция достига едва 174 хиляди тона на фона на миналогодишния добив от над 380 хиляди тона, показват официалните статистически данни. Според експертите от земеделското министерство в Анкара основната причина за спада са измръзванията през пролетта и продължителната суша през летния сезон.
Заради спада на продукцията в рамките на няколко месеца цената на шамфъстъка на турските пазари се е покачила с над 200 процента – от 750 турски лири или 15 евро и 38 цента за килограм до 48,18 евро.
В исторически план Турция се е сблъсквала с предизвикателства с производството на шамфъстък, включително подобна ситуация преди седем години, когато слаба година доведе до повишаване на цените и спиране на производството на баклава. По това време правителството насърчаваше производителите да използват лешници като заместител на шамфъстъка при приготвянето на традиционния турски десерт. Сегашната ситуация обаче е по-сложна, с продължаващи проблеми като изменението на климата, недостига на вода и икономическия натиск, които засягат селскостопанския сектор
