ТВЪРДА ПШЕНИЦА: Италия внася 3 млн. т от чужбина

През 2025 година Италия е изнесла приблизително 2,2 милиона тона паста

Италия е най-големият производител на твърда пшеница в Европейския съюз. И въпреки че всяка година фермерите там прибират приблизително 4 милиона тона, страната е принудена да внася още 3 милиона тона, за да задоволи търсенето на паста по света.

Този резултат е постигнат благодарение на представянето на преработвателната промишленост и на чуждестранните потребители, предимно немски и американски.

Но ако към вътрешното потребление се добави и износът, италианските ниви не могат да покрият търсенето на достатъчно грис достатъчно за фабриките за тестени изделия и други индустрии, които използват това зърно, като например някои пекарни или производство на кускус. Затова миналата година са внесени 2,9 милиона тона твърда пшеница, което се равнява на 79 процента от националното производство за същата година.

Най-голям доставчик през 2025-та е била Канада с 903 хиляди тона, което се равнява на 31 на сто от общия внос. Следват Гърция с 376 хиляди и Казахстан с 333 хиляди тона. На четвърто и пето място са Съединените щати с 206 и Турция със 171 хиляди тона.

Ролята на Канада е ключова на два фронта: от една страна, тя доставя големи количества суровина, а от друга е в състояние да осигури зърно с високо съдържание на протеини, от съществено значение за качеството на пастата. През последните години Турция също играе значителна роля. Въпреки че обикновено е нетен вносител, през сезони, характеризиращи се с изобилно производство тя успява да изнесе значителни количества, увеличавайки наличното предлагане близо до европейския пазар и създавайки натиск върху цените.

Италия произвежда приблизително 4,1 милиона тона паста и изнася повече от половината от нея. През 2025 година експортът е възлизал на малко над 2,1 милиона тона. Германия е била водещата дестинация с 425 хиляди тона,  следвана от Съединените щати и Обединеното кралство.