Печеливш ли е бизнесът с ядливи кестени
– Откога се занимавате със събирането на кестени?
– В нашия район (Петрич) това е традиция, всяка година се прави. Помня, дори в училище ходехме да събираме кестени.
– Има ли земеделски производители в България, които отглеждат кестенови насaждения?
– При положение, че имаш кестени в гората няма смисъл. Тези в гората също са насадени, но от поколенията преди нас. Според мен няма смисъл да засаждаш нещо, на което му трябват много години да роди плод. Освен това ние сме в гъсто населен район, където не всеки притежава много декари земя и не може да си позволи да засади земята си с кестени. Дърветата стават големи и не може да се отглежда друго около тях. Те хвърлят голяма сянка.
– Как се отразиха дъждовете през тази година на кестеновия плод?
– Годината е много добра откъм плодородие. Пролетта беше мека, есента също не е лоша. Това е най-важното за кестените.
– Повече кестени ли събрахте в сравнение с 2013-та година?
– Да, миналата година не беше толкова добър климатът за кестените. Именно защото в Гърция времето е малко по-меко и благоприятно, там има частни насаждения.
– Внасяме ли кестени от други държави?
– Да, внасяме от Гърция. Внасяме не по наше желание, а просто пазарът го позволява. Освен това в България нямаме достатъчно, че да задоволим търсенето на потребителите.
– Има ли промяна в потребителското търсене на кестени през послените години?
– Интересно е, че има хора, които са над средната възраст и все още не познават вкуса на кестена. Това е до изграждането на навици. Който е опитал печени или варени кестеним, мисля че няма как да не му хареса поне единият вид. Кестените са доста полезни, дори и за тези, които спортуват активно. Плодът е с малко калории и забавени въглехидрати. Кестените са подходящи и за диети.
– Каква е цената на килограм кестени в момета?
– В момента килограмът е между 2,50лв.и 3,50лв. Клиентите може да си кажат, че това е много висока цена като се има предвид, че не сме вложили нищо, а само сме ги събрали от гората. Събирането на кестени е много неприятно занимание. Много малко хора го правят. Освен това преди кестенът да стигне до пазара, той преминава през няколко човека, всеки от които има разход. За да го донесеш до София е необходим транспорт, за да го продаваш на някое място – плащаш наем. Така се формира цената на кестена.
– Защо събирането е неприятно занимание?
– На първо място кестените се събират в планината. Необходимо е да се изкачваш. Обвивката на кестена е бодлива и не си застрахован от убождане.
– Колко килограма кестени събирате на ден?
– В събирането на кестени се включва цялото ми семейство. Могат да се съберат 20 кг на ден и повече. Най-добрите събирачи са възрастните хора. Те всяка година знаят къде има най-много кестени, кои дървета дават най-много плод.
– Печеливш бизнес ли е събирането и продажбата на кестени?
– Ако разчиташ само на това – Не! Няма опасност да забогатееш от продажба на кестени.
Интервю на Светлозара Димитрова
СВАЛИ МОБИЛНОТО ПРИЛОЖЕНИЕ НА АГРОТВ