Старите рецепти за чисти храни и новите клопки
Как онези, които можем да наречем „маестро“- местните производители на традиционни храни, които биха учудили света с чистотата на своята продукция, може да бъдат поощтрени в трудния си път до пазара – от жълъда до трапезата. Как в света такива хора стават част от културната идентичност, а у нас „ги изчезваме“? „Пет от десет“ – конкретни и изстрадани предложения преди новия мандат, от Радостина Донева, председател на Асоциацията за развъждане и съхранение на Източнобалканската свиня и Деси Димитрова, координатор на Движението Слоу фуд за България. И защо все още източнобалканската свиня не е биосертифицирана.
