Коулслоу: от холандските корени до американските фестивали
Как класическата зелева салата изминава пътя от Европа до САЩ и се превръща в една от най-популярните гарнитури в света
Коулслоу, познат у нас през последните три десетилетия покрай веригите за бързо хранене, всъщност има дълбоки европейски корени. Произхожда от Холандия, където през XVIII век се оформя първата ѝ рецепта, а името идва от „koolsla“. С времето салатата претърпява множество вариации – с червено зеле, моркови, лук, сирена, плодове и различни дресинги – от класически винегрет до майонеза, сметана или кисело мляко. В Северна Америка тя се развива благодарение на холандските заселници и разпространението на майонезата, а днес в САЩ дори има фестивали, посветени на коулслоу, сред които и прочутият празник в Тенеси. Независимо от вариациите, салатата остава универсална и лесна за приготвяне – както у дома, така и като традиционна гарнитура към печено и пържено месо.
