Малките предприятия за биопродукти в Германия процъфтяват
През последните години търсенето на биопродукти в Германия нараства много по-бързо, отколкото предлагането. Все повече потребители предпочитат местните пред вносните продукти. От тази тенденция се възползват и големите вериги магазини, които разчитат на все повече дребни и средни производители по места.
Подобен е случаят с едно малко млекопреработвателно предприятие от северната част на Берлин, което вече доставя биомляко на една от веригите супермаркети в столицата. Предприятието съществува от четири години. Дневното му производство възлиза на 30 000 кофички кисело мляко. И работата продължава да се увеличава. Оборотът на мандрата е достигнал 1,6 млн. евро годишно. В нея работят 30 човека, 24 от които с увреждания.
„Преработваме средно по 5 000 литра прясно мляко дневно и правим девет различни вида кисело мляко. Продаваме продукцията си основно в региона на Берлин“ ,казва производителят Михаел Купер за „Дойче Веле“.
Към подобни местни производители се е ориентирала една от веригите с големи магазини. „Трябва да познаваме производителите в нашия регион и да създаваме нови контакти. Така ще развиваме по-добри отношения между търговци и производители“, смята търговският представител Маркус Рее.
Михаел Купер тества всеки нов продукт, и ако той е добър, се оказва веднага по щандовете на магазините. Там биопродуктите имат своето запазено място.
„Имаме вече близо 300 доставчици от региона, и пазара е добре снабден. Проблемът обаче е в непрекъснатото снабдяване с биопродукти, допълва той.“
Все по-големите изисквания на клиентите обаче правят намирането на достатъчно доставчици трудна задача. Храните според него освен приятни за окото, трябва и да са апетитни за да имат шанс да се продадат. Въпреки отчетените успехи в продажбата на продукция, директно от производителя, за някои продукти и производители и търговци трябва все още да се напасват.
Видео: тук
