История на храните: Микропореста структура за трапезата
При храненето очите имат голямо значение за удоволствието
От средата на ХVІ век в Европа започва да се налага нов вид керамична посуда, която наричаме фаянс, по името на италианския град Фаенца, където са първите манифактури. Това са изделия, имащи плътна микропореста структура, които в суров вид са червеникави, кафеникави или сиво-жълти на цвят. В готово състояние те са покрити с прозрачна или непрозрачна глазура, която не позволява материалът да попива течности и така тези съдове стават годни за употреба на трапезата. За производството на фаянса се използват същите материали, като за направата на порцелана, мени се само съотношението на компонентите, сходна е и технология, а различията са в режима на изпичане.
