Агрокоментар: Оводненото сирене
За “Млечния път на България през вековете “, когато за имитиращи продукти никой не беше чувал. Какво обеща земеделският министър, за да се прочисти съвременния пазар от ментета?
Ние, потребителите, никога няма да имаме пълна гаранция, че млечните продукти, които слагаме на трапезата си, не са фалшиви-т.е. имитиращи продукти, както им е официалното название. Или дали не ни пробутват сирене с над 60% вода в него. Или не ядем псевдо кашкавал – направен от вносната калията – някакъв продукт, който само се родее с българския кашкавал. Земеделският министър отново подхвана темата с оводненото сирене. Предупреди, че ако не се спазват количествата допустими вода в сиренето, упоменати в Наредбата за специфичните изисквания към млечните продукти, то ще мине в графата „имитиращ продукт“. Наказания за производителя също се предвиждат – най-малкото заради подвеждащата информация, изписана на етикета. Тази тема трайно присъства в контрола, който много правителства подемаха в годините назад. Фактът, че отново е актуална, доказва едно – резултатите не са задоволителни. Кой губи, кой печели от сиренето с повечко вода, е пределно ясно. Продават ни вода на цената на сирене, което хич не е евтино. При това консистенцията на продукта прилича повече на крема сирене. Въобще голяма част от българските мандри подлагат на изпитание контролните органи – кой, кого? Мандрите със сигурност са изобретателни и умеят да се промушват до пазара. По-креативни са, като се казва, това е е факт. Наредбата за специфичните изисквания към млечните продукти се допълва честичко – през 2025 – и 2026 г. А първото издание е от 2012 г! По-сериозен е обаче проблемът с качеството на внасяното сурово краве мляко. По-евтино, което смазва българските млечни фермери. Абровски въведе един уж строг контрол на границата за качеството на млякото. Но недомислен опит – млякото в цистерните вкисваше, докато излязат резултатите от пробите. А резултатите хич не бяха в полза на вносителите- почти една четвърт от суровината не отговаряше на европейските стандарти- нито по соматични клетки, нито по микроорганизми, че даже и афлатоксини бяха открити. А тези афлатоксини са канцерогенни, присъстват в млякото, заради храненето на животните с мухлясал фураж. Сега контролът се извършва в самите мандри. Какви са резултатите? Интересно е все пак. Нали не става дума за поредната заглъхнала инициатива? Политическа хватка в името на народа! Съобщено беше даже, че се внася суровина от трети страни, „маскирана“ като европейска. Явно, търговски еквилибристики някакви. Сега Абровски обеща отново да промени въпросната наредба, даже и работна група в земеделското министерство вече имало. Министърът искал българите да се хранят с истинско българско саламурено сирене, истински кашкавал. Ние българите, очакваме този ден. Обещанието – това щяло да се случи до края на годината.
Обещание, дадено по време на седмия събор в Луковит, с логото “Млечния път на България през вековете“. През вековете в този млечен път е нямало имитиращи продукти, палмово масло, оводнено сирене. А овчият кашкавал, правен горе в планината, без да се спазват европейски стандарти, е заместен от нашата носталгия.
