Подкаст: Любомир Ноков: Биологичното производство ни предлага решения да сме по-независими и наистина устойчиви
Защо са ни важни биологичните храни: за хората, за природата, за обществото
Биологичното производство предлага решения, които могат да ни помогнат в тези предизвикателни времена да гарантираме хранителната си сигурност и да бъдем по-независими и устойчиви. Става дума за грижа за плодородието, почвите и чистотата на водите – всичко това има големи ползи.
В това е убеден Любомир Ноков. Той има сериозен практически опит в сектора като съосновател на компания за биологични храни, която развива заедно със съпругата си Маги Малеева. Компанията беше отличена от Европейския съюз като „Най-добър преработвател на биологични храни“. За първи път България печели наградата в тази категория.
Според Любомир Ноков има две основни причини за отличието. Първата е достъпността на биопродуктите. Компанията е пример как на сравнително малък пазар с ниска покупателна способност може да бъде изграден бранд, чиито продукти се предлагат в широката търговска мрежа.
Втората причина е моделът на работа. Компанията си партнира с над 100 ферми и преработватели. Тази мрежа позволява по-бърза адаптация към промените и намалява риска в трудни времена. Затова според Ноков европейската награда е признание не само за една компания, но и за многото хора, които стоят зад нея.
Биоземеделието – грижа за природата и здравето
В интервюто си за подкаста „Заедно за природата“, епизод 8 „Биохрани и природа“, Любомир Ноков изтъква ползите от биологичното земеделие както за здравето на хората и производството на храни без употреба на синтетични пестициди, така и за опазването на природата.
„Биологичното земеделие възникна като отговор на начина, по който индустриалното земеделие унищожава екосистеми и биоразнообразие. Има много изследвания, които показват например сериозно намаляване на видовете птици в регионите в България, в които се практикува индустриално земеделие. Първоначалната идея на пионерите в биологичното земеделие е била да се създаде такава земеделска система, която да не отнема от природата и да не унищожава природните ресурси, като същевременно произвежда достатъчно храна за всички нас“, обяснява той.
По думите му преди 20 години биологичното производство е било по-скоро непозната тема за широката публика. Днес биопродуктите вече присъстват и в супермаркетите, а не само на фермерските пазари и в онлайн магазините.
Повече съмишленици за устойчиво производство
Ноков подчертава, че в работата си се стремят да бъдат отговорни и да правят възможно най-малко компромиси. Търсят решения, които могат да послужат за пример и да насърчат други производители да поемат по пътя на биологичното производство.
Той се радва да вижда нови биопродукти на пазара, защото приема техните създатели като съмишленици, които допринасят за развитието на целия сектор.
„Колкото повече хора сме в този бранш, толкова по-добре ще е“, казва Любомир Ноков.
Развитието на биопроизводството в България до голяма степен е свързано и с опита, натрупан от него и семейството му. Според Ноков обаче секторът ще продължи да се променя. Биологичното земеделие е динамичен начин на производство, при който се развиват технологиите и се променя законодателството. Новите решения могат да помогнат на земеделските производители да намалят зависимостта си от външни фактори.
Климатичните промени изискват бързи действия
Любомир Ноков изразява притеснение, че България изостава в адаптацията към климатичните промени. Според него страната все още не е достатъчно подготвена с необходимите напоителни системи и с култури, които са по-устойчиви на новите климатични условия.
„Ако това време, което се случи в по-голямата част от Европа тази година, се беше случило в България, последиците щяха да са доста по-тежки, защото нямаме готовност с поливни системи и култури, които са по-издръжливи на новите условия“, казва той.
По думите му България има предимството да бъде част от Европейския съюз, където има свръхпроизводство на храни. Това обаче не отменя необходимостта от бързи действия и подготовка за бъдещите предизвикателства.
Активната гражданска позиция е отговорност
Любомир Ноков е активен в каузите за опазване на природата от години, включително чрез инициативата „Горичка“. Според него решаването на екологичните проблеми изисква общи усилия и ангажираност от страна на обществото.
„Нужно е всички заедно да си дадат сметка за проблемите и да работят заедно. Поотделно не става“, категоричен е той.
За Ноков активната гражданска позиция е задължение, а не риск. Той смята, че хората трябва да използват правото си да изразяват мнение и да участват в обществения живот.
„Мисля, че човек, който използва гражданските си права и изразява ясна позиция, може да има само ползи. Аз по друг начин не бих могъл“, споделя той.
Според него днес в България е по-лесно човек да бъде активен гражданин, отколкото преди 20 години.
„По-лесно от всякога е. В България все още имаме абсолютна свобода да изразяваме мнението си и да участваме в какъвто вид протест намерим за добре. А има държави наоколо, в които това вече е невъзможно, така че трябва да го използваме максимално“, казва Любомир Ноков.
Посланието му към хората, които искат да допринесат за опазването на природата и производството на чиста храна, е ясно:
„Образовайте се, информирайте се и действайте смело заедно с другите!“
#ДейстВамеЗаЕдно е един от слоганите на българо-швейцарския проект „Заедно за природата“.
Вижте целия разговор с Любомир Ноков в осми епизод на подкаста „ЗАЕДНО ЗА ПРИРОДАТА“ – „Биохрани и природа“.
Този подкаст се излъчва по проекта “Заедно за природата” с подкрепата на Швейцарско-българската програма за сътрудничество, Mеханизъм за гражданска ангажираност и прозрачност (МГАП) 2024-2029. Изразените възгледи и мнения са изцяло на участниците в разговорите и не отразяват непременно тези на правителствата на Швейцария и България.
