Агрокоментар: Бръмбари в чинията
Протеини от насекоми в менюто на хора и животни – вече е факт
Започваме с предупреждение: гнусливите, с консервативни кулинарни нагласи, да не четат. Ще стане дума за технологичното новаторство – набавяне на протеини в животинската и човешка храна от насекоми. Да ядеш бръмбари, щурци, скакалци, какавиди разни и какво ли не – меко казано, ще прозвучи доста предизвикателно за мнозина. Но дори и с гнусливо изражение, заслужава си да се информираме за тази революционна тенденция.
Още повече – тя е в съзвучие с модерната сега Зелена сделка. Веднага един пример, радост за еколозите. Кръгова икономика в чист вид: производство на протеиново брашно от черна муха войник. Ларвите се хранят с хранителни отпадъци, които иначе отделят метан при гниенето. Протеиновото брашно пък става съставка в храната на свине и птици. И така – спестихме поне донякъде, количествата метан, които се отделят в говедовъдните ферми, например.
